Cibi e migrazioni: la storia di una chef in Vietnam

TÂM LÊ – SAIGON VIETNAM

Tâm Lê è una chef di Saigon. Nel suo concept restaurant “Saigonita” sperimenta una cucina fusion inedita, un mix di cucina vietnamita e messicana. Dalla sua attività nasce una riflessione sulle origini del cibo e i percorsi che hanno portato alla nascita delle ricette tradizionali di ogni nazione. La pasta è veramente italiana, la tempura giapponese e il ceviche caraibico?

LINKS
https://www.facebook.com/saigonita
https://www.instagram.com/tam_le

THANKS / CREDITS
Tam Le
David Kaye & Vietcetera
Elise Luong

Some videos / photos courtesy of
Tam Le
Decin (youtube.com/c/deciny)
Brad Ruder
Tiep Tran dinh
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